Si nous sommes ce que nous mangeons, nous sommes de plus en plus composés de substances telles que des émulsifiants synthétiques, des composés aromatiques, des agents de charge et des gommes stabilisantes (l'une des plus courantes étant une boue produite par des bactéries). Bien plus de la moitié de l'alimentation moyenne au Royaume-Uni et aux États-Unis se compose désormais d'aliments ultra-transformés (UPF) - ou, comme préfère le dire un scientifique, de substances comestibles produites industriellement. Bien que sa définition technique soit complexe, l'explication simple est qu'il contient des éléments que vous ne trouverez pas normalemen...
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